"تعليم البرلمان" تتفقد مشروع إنتاج خبز الكينوا بمدينة الأبحاث بالإسكندرية

‫التقى وفد من لجنة التعليم والبحث العلمى بمجلس النواب، برئاسة الدكتور جمال شيحة، خلال زيارته لمدينة الأبحاث العلمية والتطبيقات التكنولوجية بالإسكندرية، اليوم السبت، الدكتورة مها الدملاوى، مدير المدينة، التى تحدثت عن أهم المشكلات التى تعانيها المدينة، وأبرزها بُعدها عن الإسكندرية، ما يصعب وصول العاملين والموظفين والأساتذة إليها، مع غياب وسائل المواصلات باستثناء قطار برج العرب الذى يصعب استخدامه من الموظفين، خاصة السيدات.

 

 

‫وفى سياق آخر، تحدث الدكتور صبحى السحيمى، رئيس قسم تكنولوجيا الأغذية بمعهد الأراضى القاحلة، عن إمكانية استخدام بذور "الكينوا" فى إنتاج الخبز البلدى والحلويات عالية الجودة، ما يوفر كثيرا من استهلاكنا من القمح، خاصة أن بذور "الكينوا" الحديثة تحتوى على قيمة غذائية عالية مقارنة بالقمح، فبها نسبة عالية من البروتين، ومعظم الأحماض الأمينية الأساسية، خاصة "الليسين" غير المتوفر فى الحبوب الأخرى، خاصة القمح.

 

 

‫وأكد "السحيمى"، فى حديثه مع الوفد البرلمانى، أن المدينة نفذت بالفعل مشروع تصنيع الخبز والبسكويت والحلويات بنسبة 30% من دقيق الكينوا، مشيرًا إلى أن زراعة الدقيق البديل أمر مناسب للبيئة المصرية، فهذه النباتات تتحمل العطش وقلة المياه، وتكلفة زراعتها أقل من زراعة القمح أو استيراده من الخارج.

 

 

 

من جانبه، اهتم وفد لجنة التعليم بمجلس النواب بالتعرف على تفاصيل المشروع، مطالبًا بتسويق هذه الفكرة، تمهيدا لتطبيقها على نطاق واسع، عبر التوسع فى زراعة نبات "الكينوا" وإنتاج الخبز من بذوره على نطاق تجارى، للاستفادة من المشروع العلمى لخدمة المجتمع والاقتصاد القومى.